山岡家のカロリー - カロリー備忘録blog

山岡家のラーメンはかなりのボリュームがあります。独特の風味がクセになりますよね。カロリーがネット上には掲載されていなかったので、問い合わせてみました。詳細は以下。

【山岡家カロリー・公式値】

醤油ラーメン 851kcal（麺150g）

醤油ネギラーメン 917kcal

醤油チャーシュー麺 1005kcal

醤油ネギチャーシュー麺 1039kcal

ピリ辛ネギラーメン醤油 917kcal

つけ麺醤油 1101kcal

中盛や大盛のカロリーについてはわかりかねるとのことでした。そこで、山岡家の豚骨ラーメン醤油味の中盛および大盛のカロリーを計算してみたいと思います。細かい数値はわかりませんので、某店で食事をしたついでに各盛のスープの分量の差異などを尋ねてみました。わからないとのお返事だったのですが、店長さん自身も興味があったらしく、後日中盛や大盛の並盛に対するスープ分量の差異（比率）をカップに入れて計測したものを報告して下さいました。山岡家スタッフさんわざわざありがとうございましたm(＿＿)m 　数値は以下です。

【並盛】

麺1玉 150g 422kcal

スープ重量 1（基準値）

851kcal

【中盛】

麺1.5玉 225g

スープ重量並の1.5倍

??kcal

【大盛】

麺2玉 300g

スープ重量並の1.6倍

??kcal

以上の値となりました。ちなみに山岡家は並のノーマルどんぶりに対して、中・大盛を注文した場合は大どんぶりに変わります。

ではまず、スープのカロリーを計算してみたいと思います。並盛の麺は150gで422kcalです。海苔は3枚で3kcal、ネギ適量は10kcal、ほうれん草適量は10kcal、肩ロースチャーシューは1枚50kcalと見積もりました。これらを851kcalからマイナスすると、並盛のスープは356kcalとなりました（ラードはスープに含まれているものとして計算）。

中盛は麺1.5玉、＋75g（211kcal）で、スープ追加分は0.5倍（356×0.5＝178）です。トッピングは変わりません。すると、中盛は851＋211＋178で1240kcalと計算されました。

大盛は麺2玉、＋150g（422kcal）で、スープ追加分0.6倍（356×0.6＝214）です。トッピングは変わりません。すると、大盛は851＋422＋214で1487kcalと計算されました。