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カロリー備忘録blog

レコーディングダイエットとラーメンについて綴るカオスなブログ

肉・豆・卵・乳製品のカロリー

鶏肉→豚肉→牛肉の順に全体的にカロリーが高くなるようです。

 

※肉類加熱時の重量変化率 生100%、ゆで・焼き73%(÷0.73計算)。しかし脂が落ちたりするので生計算でok

※以下はすべて100gあたり

 

 ・肉類のカロリー

【牛肉】

※ホルモン類の実カロリーは100gあたり調味料分40kcalを加えて計算すること。

牛肉赤身(平均) 240kcal

牛ヒレ肉 185kcal

牛挽き肉(ミンチ肉) 224kcal

→牛豚合い挽き肉(ミンチ肉) 223kcal

牛もも肉(サシ入り) 246kcal

肩(サシ入り) 286kcal

牛肩ロース(サシ入り) 411kcal

牛バラ肉(サシ入り) 517kcal

牛肉(大腸/ホルモン) 162kcal

牛肉(小腸) 287kcal

牛肉(心臓/はつ) 142kcal

牛肉(子宮/こぶくろ) 106kcal

牛肉(第一胃/ミノ) 182kcal

牛肉(第二胃/ハチノス) 200kcal

牛肉(第三胃/センマイ) 62kcal

牛肉(第四胃/ギャラ) 329kcal

牛肉(舌/たん) 269kcal

牛すじ肉=牛すね肉(ゆで後・調味料なし) 155kcal

→牛すじ煮込み 171kcal

 

【豚肉】

豚ヒレ肉(赤身) 115kcal

豚もも肉(脂身付き) 183kcal

→某店豚もも肉炭火焼チャーシュー1枚 25g/50kcal(183×1.1=201kcal計算)

豚挽き肉(ミンチ肉) 221kcal

豚ロース肉(脂身付き) 263kcal

豚肩ロース肉(脂身付き) 253kcal

豚バラ肉(脂身付き) 386kcal

→市販品豚バラロールチャーシュー 236kcal、肩ロースチャーシュー 201kcal、もも肉チャーシュー167kcal

→豚バラ厚切りチャーシュー1枚 98kcal(386kcal×0.3(30g)×0.85(網焼)=98)

→豚の角煮 324kcal(参考:セブンイレブン 316kcal)

豚肉(大腸/ホルモン) 179kcal

豚肉(小腸/ひも) 171kcal

豚肉(心臓/はつ) 135kcal

豚肉(肝臓/レバー) 128kcal

豚肉(胃/かつ) 121kcal

豚肉(子宮/こぶくろ) 70kcal

豚肉(軟骨) 231kcal

豚肉(舌/たん) 221kcal

 

【鶏肉】

鶏ささみ肉 105kcal

鶏むね肉 108kcal(皮つき 191kcal)

鶏もも肉 116kcal(皮つき 200kcal)

鶏挽き肉(ミンチ肉) 166kcal

チキンソテー(チキンステーキ) 250kcal

鶏の唐揚げ 268kcal(※部位による差異は誤差の範囲なので一律左記数値とする)

→(ニチレイ)若鶏の唐揚げ 268kcal、若鶏たれづけ唐揚げ(甘酢あん) 243kcal、若鶏竜田揚げ254kcal

つくね 168kcal

 

【鴨肉】

合鴨肉 333kcal(アイガモ:アヒルとの交配種。95%はこちら)

鴨肉 128kcal(野鳥)

 

【カツ】

メンチカツ(ミンチカツ) 280kcal

ミートコロッケ 280kcal

ポテトコロッケ 230kcal

 

【ベーコン】

ショルダーベーコン 186kcal(コンビーフみたいな感じのもの)

ロースベーコン 211kcal(一般的なもの)

ベーコン 405kcal(日本ではお目にかかれない感じの本場のもの)

 

【ウインナー 100gあたり】

シャウエッセンニッポンハム) 311kcal(6本入/127g)

→1本あたり 66kcal(21.2g/本)

アルトバイエルン伊藤ハム) 319kcal(6本入/122g)

→1本あたり 65kcal(20.3g/本)

ウインナーソーセージ 305kcal

 

【ハンバーグ・肉製品】

ハンバーグ 215kcal

ジューシーハンバーグ(サシ多め) 326kcal 

肉団子 206kcal 

焼売(シュウマイ) 215kcal

 

【ハム】

生ハム 170kcal(1枚5gあたり9kcal)

ボンレスハム 12kcal(1枚 10gあたり)

ロースハム 25kcal(1枚 13gあたり)

→マヨネーズ通常使用量 5g/枚(12kcal/枚)

※ピュアセレクト65%カット 240kcal(12kcal/5g、36kcal/15g)

 

・豆類

【豆】

大豆(ゆで) 180kcal、(乾)417kcal

→水煮大豆140kcal、大豆煮物(味付け) 210kcal

金時豆煮物190kcal

ごま 599kcal

ねりごま 699kcal

落花生 585kcal

ピーナッツ 592kcal

アーモンド 606kcal

カシューナッツ 576kcal

マカダミアナッツ 720kcal

ピスタチオ 615kcal

タピオカ(乾) 351kcal

→ココナッツパウダー 668kcal、ココナッツミルク 150kcal、タピオカ入りココナッツミルク 181kcal

胡桃(くるみ) 674kcal

銀杏 187kcal、ゆで 166kcal

松の実 690kcal

栗(日本産) 164kcal、ゆで 167kcal、甘露煮 238kcal

天津甘栗 225kcal

 

【豆乳】

無調整豆乳 58kcal(キッコーマン

調整豆乳 59kcal(キッコーマン

特濃調製豆乳 55 kcal(キッコーマンコレステロールを抑えているためカロリーが少し低い)

 

【豆腐・豆腐製品】

おから 111kcal

→卯の花(料理) 134kcal

絹ごし豆腐 56kcal

木綿豆腐 72kcal

ごま豆腐 115kcal

油揚げ(薄揚げ・狐揚げ・稲荷揚げ) 386kcal

厚揚げ(生揚げ) 150kcal

がんもどき(三井寺、みいでら、ミーデラ) 228kcal 

白和え(野菜等含んだしらあえ) 100kcal 

 

【コーヒー】

コーヒー(粉末) 288kcal

コーヒー(液体100g) 4kcal

コンビニコーヒー レギュラーサイズ1杯 7kcal

 

・卵

【鶏卵(一個当たり)】

Mサイズ 77kcal(卵黄 62kcal、卵白15kcal)

Lサイズ 91kcal(卵黄 73kcal、卵白18kcal)

※煮卵・温泉卵・ゆで卵は同値。卵黄醤油漬けは+5kcal

→煮卵(セブンイレブン) 79kcal

だし巻き卵 125kcal

茶碗蒸し 97kcal

 

・乳製品

【牛乳】

低脂肪牛乳 46kcal

牛乳 67kcal

濃厚牛乳 73kcal

生クリーム(乳脂肪=動物性) 433kcal

生クリーム(植物性) 392kcal

ホイップクリーム(乳脂肪=動物性) 422kcal

ホイップクリーム(植物性) 402kcal

 

【バター】

バター 745kcal

雪印バター200g入り 732kcal/100g、750kcal(食塩不使用)/100g

マーガリン 758kcal

 

【チーズ】

カッテージチーズ 105kcal

チーズスプレッド 305kcal

カマンベールチーズ 310kcal

プロセスチーズ 339kcal

雪印とろけるスライスチーズ 61kcal/1枚・18g

クリームチーズ 346kcal

ブルーチーズ 349kcal

エダムチーズ 356kcal

ゴーダチーズ 380kcal

コルビージャック 384kcal

チェダーチーズ 423kcal

エメンタールチーズ 429kcal

パルメザンチーズ 475kcal