肉・豆・卵・乳製品のカロリー

鶏肉→豚肉→牛肉の順に全体的にカロリーが高くなるようです。

※肉類加熱時の重量変化率 生100％、ゆで・焼き73％（÷0.73計算）。しかし脂が落ちたりするので生計算でok

※以下はすべて100gあたり

 ・肉類のカロリー

【牛肉】

※ホルモン類の実カロリーは100gあたり調味料分40kcalを加えて計算すること。

牛肉赤身（平均） 240kcal

牛ヒレ肉 185kcal

牛挽き肉（ミンチ肉） 224kcal

→牛豚合い挽き肉（ミンチ肉） 223kcal

牛もも肉（サシ入り） 246kcal

肩（サシ入り） 286kcal

牛肩ロース（サシ入り） 411kcal

牛バラ肉（サシ入り） 517kcal

牛肉(大腸/ホルモン) 162kcal

牛肉(小腸) 287kcal

牛肉(心臓/はつ) 142kcal

牛肉(子宮/こぶくろ) 106kcal

牛肉(第一胃/ミノ) 182kcal

牛肉(第二胃/ハチノス) 200kcal

牛肉(第三胃/センマイ) 62kcal

牛肉(第四胃/ギャラ) 329kcal

牛肉(舌/たん) 269kcal

牛すじ肉＝牛すね肉（ゆで後・調味料なし） 155kcal

→牛すじ煮込み 171kcal

【豚肉】

豚ヒレ肉（赤身） 115kcal

豚もも肉（脂身付き） 183kcal

→某店豚もも肉炭火焼チャーシュー1枚 25g/50kcal（183×1.1=201kcal計算）

豚挽き肉（ミンチ肉） 221kcal

豚ロース肉（脂身付き） 263kcal

豚肩ロース肉（脂身付き） 253kcal

豚バラ肉（脂身付き） 386kcal

→市販品豚バラロールチャーシュー 236kcal、肩ロースチャーシュー 201kcal、もも肉チャーシュー167kcal

→豚バラ厚切りチャーシュー1枚 98kcal（386kcal×0.3（30g）×0.85（網焼）=98）

→豚の角煮 324kcal（参考：セブンイレブン 316kcal）

豚肉(大腸/ホルモン) 179kcal

豚肉(小腸/ひも) 171kcal

豚肉(心臓/はつ) 135kcal

豚肉(肝臓/レバー) 128kcal

豚肉(胃/かつ) 121kcal

豚肉(子宮/こぶくろ) 70kcal

豚肉(軟骨) 231kcal

豚肉(舌/たん) 221kcal

【鶏肉】

鶏ささみ肉 105kcal

鶏むね肉 108kcal（皮つき 191kcal）

鶏もも肉 116kcal（皮つき 200kcal）

鶏挽き肉（ミンチ肉） 166kcal

チキンソテー（チキンステーキ） 250kcal

鶏の唐揚げ 268kcal（※部位による差異は誤差の範囲なので一律左記数値とする）

→（ニチレイ）若鶏の唐揚げ 268kcal、若鶏たれづけ唐揚げ（甘酢あん） 243kcal、若鶏竜田揚げ254kcal

つくね 168kcal

【鴨肉】

合鴨肉 333kcal（アイガモ：アヒルとの交配種。95％はこちら）

鴨肉 128kcal（野鳥）

【カツ】

メンチカツ（ミンチカツ） 280kcal

ミートコロッケ 280kcal

ポテトコロッケ 230kcal

【ベーコン】

ショルダーベーコン 186kcal（コンビーフみたいな感じのもの）

ロースベーコン 211kcal（一般的なもの）

ベーコン 405kcal（日本ではお目にかかれない感じの本場のもの）

【ウインナー 100gあたり】

シャウエッセン（ニッポンハム） 311kcal（6本入/127g）

→1本あたり 66kcal（21.2g/本）

アルトバイエルン（伊藤ハム） 319kcal（6本入/122g）

→1本あたり 65kcal（20.3g/本）

ウインナーソーセージ 305kcal

【ハンバーグ・肉製品】

ハンバーグ 215kcal

ジューシーハンバーグ（サシ多め） 326kcal 

肉団子 206kcal 

焼売（シュウマイ） 215kcal

【ハム】

生ハム 170kcal（1枚5gあたり9kcal）

ボンレスハム 12kcal（1枚 10gあたり）

ロースハム 25kcal（1枚 13gあたり）

→マヨネーズ通常使用量 5g/枚（12kcal/枚）

※ピュアセレクト65%カット 240kcal（12kcal／5g、36kcal／15g）

・豆類

【豆】

大豆（ゆで） 180kcal、（乾）417kcal

→水煮大豆140kcal、大豆煮物（味付け） 210kcal

金時豆煮物190kcal

ごま 599kcal

ねりごま 699kcal

落花生 585kcal

ピーナッツ 592kcal

アーモンド 606kcal

カシューナッツ 576kcal

マカダミアナッツ 720kcal

ピスタチオ 615kcal

タピオカ（乾） 351kcal

→ココナッツパウダー 668kcal、ココナッツミルク 150kcal、タピオカ入りココナッツミルク 181kcal

胡桃（くるみ） 674kcal

銀杏 187kcal、ゆで 166kcal

松の実 690kcal

栗（日本産） 164kcal、ゆで 167kcal、甘露煮 238kcal

天津甘栗 225kcal

【豆乳】

無調整豆乳 58kcal（キッコーマン）

調整豆乳 59kcal（キッコーマン）

特濃調製豆乳 55 kcal（キッコーマン・コレステロールを抑えているためカロリーが少し低い）

【豆腐・豆腐製品】

おから 111kcal

→卯の花（料理） 134kcal

絹ごし豆腐 56kcal

木綿豆腐 72kcal

ごま豆腐 115kcal

油揚げ（薄揚げ・狐揚げ・稲荷揚げ） 386kcal

厚揚げ（生揚げ） 150kcal

がんもどき（三井寺、みいでら、ミーデラ） 228kcal 

白和え（野菜等含んだしらあえ） 100kcal 

【コーヒー】

コーヒー（粉末） 288kcal

コーヒー（液体100g） 4kcal

→コンビニコーヒー レギュラーサイズ1杯 7kcal

・卵

【鶏卵（一個当たり）】

Mサイズ 77kcal（卵黄 62kcal、卵白15kcal）

Lサイズ 91kcal（卵黄 73kcal、卵白18kcal）

※煮卵・温泉卵・ゆで卵は同値。卵黄醤油漬けは＋5kcal

→煮卵（セブンイレブン） 79kcal

だし巻き卵 125kcal

茶碗蒸し 97kcal

・乳製品

【牛乳】

低脂肪牛乳 46kcal

牛乳 67kcal

濃厚牛乳 73kcal

生クリーム（乳脂肪＝動物性） 433kcal

生クリーム（植物性） 392kcal

ホイップクリーム（乳脂肪＝動物性） 422kcal

ホイップクリーム（植物性） 402kcal

【バター】

バター 745kcal

→雪印バター200g入り 732kcal／100g、750kcal（食塩不使用）／100g

マーガリン 758kcal

【チーズ】

カッテージチーズ 105kcal

チーズスプレッド 305kcal

カマンベールチーズ 310kcal

プロセスチーズ 339kcal

→雪印とろけるスライスチーズ 61kcal/1枚・18g

クリームチーズ 346kcal

ブルーチーズ 349kcal

エダムチーズ 356kcal

ゴーダチーズ 380kcal

コルビージャック 384kcal

チェダーチーズ 423kcal

エメンタールチーズ 429kcal

パルメザンチーズ 475kcal